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El vino equilibrado no responde a un perfil de vino de bodega fonambulista pero es un tecniscismo que escuchamos en un montón de catas y a muchos sumillers, enólogos y aficionados en general. ¿Qué significa realmente?
Aunque en Wine to you siempre decimos que lo verdaderamente importante es saber describir y argumentar a tu manera si un vino te gusta o no, no vamos a negar que cuantos más tecnicismos seamos capaces de sumar a nuestro diccionario particular de conocimientos, mejor y mayor será el entendimiento a la hora de desenvolvernos con entendidos y expertos.
Vino equilibrado
¿Qué es un vino equilibrado? ¿Qué quieren decir los entendidos, expertos o wine lovers cuando dicen que «este vino es equilibrado»?
Un vino equilibrado es aquel vino cuyas características se ven muy bien conjuntadas,complementadas, armonizadas y sin sobresalir ninguna por encima de otra.
Vino equilibradoEl vino redondo, ¿es lo mismo?
¿Quieres ir a por nota? Pues bien, cuando se habla de un vino equilibrado, podemos relacionarlo con otro tecnicismo: vino redondo. De hecho muchos entendidos y expertos utilizan el mismo concepto para hacer referencia a las mismas características de un vino. Es decir, un vino redondo es un vino equilibrado y viceversa.
No obstante, y tras charlar con algunos enólogos, en Wine to you consideramos que un vino puede ser equilibrado pero para llegar a ser redondo, debe ir un poco más allá del buen equilibrio a la hora de describir las propiedades organolépticas. Un vino redondo es un vino equilibrado que busca sorprenderte con los detalles en ese equilibrio. Es decir, un vino puede tener una buena estructura, un buen paso en boca, capacidad aromática, un retrogusto y persistencia correcta… pero un vino redondo irá más allá con sus detalles y tendrá una gran estructura, un paso en boca ligero con un retrogusto fino y cuidado y una persistencia en boca muy agradable. No obstante, la línea que separa estos dos conceptos es muy fina como podemos apreciar.
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